20ANNI!
29 Maggio - 3 Giugno
Pollenzo, Italia
6 giorni per
celebrare, imparare e anticipare
il futuro del cibo!
Pollenzo festeggia il suo ventesimo anniversario riunendo studenti, docenti, alumni, esperti e appassionati in un'effervescente miscela di mercati, dialoghi e riflessioni.
Questi sei giorni rappresentano il cuore pulsante di una riflessione profonda sul nostro rapporto con il cibo. È un dialogo che si estende oltre la tavola, toccando cultura, innovazione, sostenibilità e educazione.
UN EVENTO
REALIZZATO DA
cinque enti connessi da una visione comune
Workshops
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Convegni
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Conferenze
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Attività per mini gastronomi
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Esperienze
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Film Festival
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Mercato
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Si Mangia!
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Networking
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Si Balla!
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Workshops • Convegni • Conferenze • Attività per mini gastronomi • Esperienze • Film Festival • Mercato • Si Mangia! • Networking • Si Balla! •
Impara
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Laboratori tra esperienza interattiva, gusto e savoir faire. Sarete guidati alla scoperta di aspetti sensoriali del cibo e alla conoscenza di diverse specialità, tra scienza e gusto, nel rispetto delle abitudini alimentari sostenibili.
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Formazione, conoscenza e pratica presso il Pollenzo Food Lab. Per chi vuole avvicinarsi alle tematiche della panificazione, della fermentazione e del foraging, il PFL offre tre giornate ricche di attività originali che incidono sugli stili di consumo contemporanei.
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Un viaggio nell’eccellenza enologica del Bel Paese: guidati dagli esperti della Banca del Vino, degustazioni tematiche di etichette selezionate, provenienti da ogni angolo d’Italia.
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Pillole di temi di attualità sulle scienze gastronomiche, tra divulgazione e scienza, con i docenti e ricercatori UNISG, e successiva sessione di Q&A con il pubblico.
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Con la partecipazione di studiosi, scienziati ed esperti italiani e internazionali, si sviluppano riflessioni ed idee sul futuro dell'alimentazione, promuovendo dialogo e innovazione nel campo gastronomico.
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Tra i due un legame di amicizia, fortificato durante i preparativi di EXPO 2015, che si concretizza nella comune capacità visionaria di ripensare aspetti legati alla società al fine di proiettarla in un futuro più sano e sostenibile.
Questo incontro, ricco di aneddoti e ispirazioni, sarà l’occasione per presentare il progetto della Pollenzo 2.0
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Divertenti attività educative per i più piccoli, per coltivare sin dall’infanzia un rapporto consapevole con il cibo.
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Un incontro tra i giovani e i produttori di vino delle Langhe e Roero per esplorare insieme il profondo legame tra il vino, il territorio e le tradizioni che rendono questa regione unica al mondo.
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In occasione del Ventennale di Pollenzo, l’UNISG offre ad aspiranti studenti, docenti e soci di Slow Food l’opportunità di conoscere l’offerta didattica UNISG e di visitare il campus.
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Scoprite l'innesto magico tra cinema, cultura, gastronomia e sostenibilità. Hungry Minds Film Festival è un appuntamento speciale dove potrete esplorare la fusione tra la settima arte e la passione per cibo.
Festeggia
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Fai la spesa al Mercato appositamente allestito per il Ventennale di Pollenzo! Un luogo animato dai produttori del territorio dove si intrecciano valori di responsabilità, tradizione e sostenibilità.
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Per il ventennale della fondazione dell’Agenzia di Pollenzo il ristorante Garden e la Banca del Vino propongono tre pranzi “di-vini” con tre ospiti d’eccezione. I fratelli Alciati che nel 2004 si spostarono da Costigliole d’Asti a Pollenzo per aprire Guido Ristorante, le squadre del Boccondivino, sito nel centro storico di Bra e dell’Arco, in quello di Alba, entrambi di proprietà della Cooperativa i Tarocchi che sempre in quell’anno prese in gestione l’Albergo dell’Agenzia ed Enrico Crippa di Piazza Duomo, nel cuore di Alba e tra i 50 migliori ristoranti al mondo. I vini selezionati dalle riserve della Banca sono quelli di Fontanafredda, attuale sede del ristorante dei fratelli Alciati, di Ceretto, la famiglia che ha condotto Crippa ad Alba e di La Spinetta/Contratto di proprietà della famiglia Rivetti, da sempre sostenitrice dei progetti Slow Food.
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Preparate le forchette! Vi aspetta un'avventura gastronomica, un mix perfetto tra tradizione e creatività.
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Pronti a scaldare la pista? Quando il ritmo chiama, rispondiamo alzando il volume!
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Lella Costa legge ed interpreta uno dei racconti più emblematici della scrittrice danese Karen Blixen, quel Pranzo di Babette divenuto famoso grazie al celebre film diretto da Gabriel Axel (1987).
Network
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Un'opportunità unica per le aziende del network UNISG di conoscersi reciprocamente, fare rete e collaborare in iniziative all'avanguardia per la sostenibilità alimentare.
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Il meeting degli Alumni di Pollenzo scalda il cuore del Ventennale: il richiamo di casa invita a riconnetterci con le radici profonde da cui tutto è cominciato per far sbocciare infinite possibilità. Un caloroso benvenuto attende la nostra community in occasione di questa eccezionale celebrazione.
L’EDUCAZIONE
ALIMENTARE
Un Ponte tra Passato, Presente e Futuro
Alimentiamo speranza, curiosità e azione, formando un mosaico di storie e sapori che vanno oltre le frontiere della tradizione. Siamo visionari, esploratori e creatori di tendenze alimentari, motivati dalla passione e dalla responsabilità verso un futuro più sostenibile.
È tempo di ispirare ed essere ispirati, perché ogni idea e ogni gesto portano il seme del cambiamento.
Scarica il programma!
Festeggiamo il nostro ventesimo compleanno riunendo studenti, docenti, alumni, esperti e appassionati in un’effervescente miscela di workshop, dialoghi e riflessioni.
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