L'immagine dell'Italia come culla del pasto tradizionale incontra quella dell'America, terra del fast food. Queste stereotipi nascondono invece l'esistenza di un dialogo tra i due paesi e le loro culture alimentari: il movimento del Real Food americano ha ispirato l'Italia su temi che vanno dall'agricoltura biologica al locavorismo.

Simone Cinotto e Carl Ipsen esplorano, nel progetto "Transatlantic Gastronomy", come le idee targate USA su cibo e sostenibilità abbiano arricchito le pratiche italiane, mirando a creare un futuro di pratiche alimentari democratiche e sostenibili. Scopriamo insieme l'influsso reciproco sul cibo fra USA e Italia.